对葡萄酒“大年”跟“小年”的那些事儿

发布时间: 2018-11-15

绝大部分葡萄酒的酒标或酒瓶上都会标注着一个年份,那么各位酒友知道,这个年份指的是什么时间点吗?妇孺皆知,酒庄每年都会采收一次葡萄用于酿酒,酒标上的年份指的就是酿造这瓶酒所利用的葡萄的采摘年份,而不是这瓶酒的发售年份。比喻,2012年玛歌酒庄红葡萄酒(2012 Chateau Margaux, Margaux, France)就是用2012年收获的酿酒葡萄酿制而成的。

1. 葡萄藤对降雨量十分挑剔。如果葡萄的成长季降雨过多,会导致枝蔓生长过快,抢占了果实的养分。而假如葡萄的成熟期降雨过多,葡萄接受的水份过剩,将会稀释果实中的风味物资。相反,降雨不足,景象干旱炎热将会缩短葡萄的成长期,使葡萄提前成熟,不利于风味物质的凝聚。

年份对葡萄酒来说象征着什么?

影响年份“大”或“小”的因素有哪些?

标签 年份 葡萄酒 葡萄 霜冻 产区

葡萄的生长期跟采收期的气候情况是影响该年份葡萄酒品质的一个重要因素。优质的葡萄酒一定是应用优质的葡萄酿制而成的,然而同一地区每一年的气象状况都会有所不同,酿酒葡萄的品德也就有所差别。因此,统一款酒的不同年份就会有不同的表现。在北半球,葡萄的生长节令是从四月至十月,南半球则为十月至次年四月。个别而言,如果某一个年份的天气情形非常好,使得某一产区出产的葡萄达到完美的成熟度,品质极佳,比如波尔多(Bordeaux)的2009、2010及2015年,那么这一年就会被称为“大年”,也就是巨大的年份。然而,天有意外风波,如果某一年份遭遇了霜冻、暴雨或是疾病等的影响,导致生产的酿酒葡萄品质欠佳,那么咱们就会称这一年为“小年”,或是存在挑战性的年份。

兴许喜好葡萄酒的你会有疑难,即使是采用同一个葡萄园内出产的葡萄进行酿酒,为什么同一酒庄出产的同一款酒每年的品格和风格都有所差异?为什么有的年份被称为宏大的年份?今天,小编就与大家一起来聊一聊葡萄酒的年份,说一说对“大年”跟“小年”的那些事儿。